2018.08.27 16:4120180819キッチン開放日。お盆だからか、記帳のペースが早い！ありがたい・・・遠くから来てくださった方もいて、ほんとうに恐縮です。前日からの仕込みも、当日早朝からの仕込みも体力との勝負で、毎回、はらたんにコンビニでレッドブル買って来て〜と泣きつくくらい、疲れ果てるんですが、でもやっぱり楽しい...
2018.08.25 06:0420180818ここ一年でとてもお世話になったTさんのお誕生日会を開いた。食のことたくさん教えてもらいました。わたしがキッチンを作ると相談した時、Tさんは最初反対した。流しの良さが消えないかと、心配してくださった。反対したのはTさんだけだった。あとはみんなやりなよ！いいじゃん！と言った。反対して...
2018.08.22 00:4520180817仕事を片付け、浅草へ。途中電車酔いしたのか気持ち悪くなりうずくまり。なんとか復活し、お店へと急ぐ。この日はボクサーのスパイス料理人がコースを振る舞うお店へ。わたしの周りで行ってる人が多く、すごく興味があったのであります。次々と繰り出される品々。これ、原価大丈夫…って思うほど、豪華...
2018.08.22 00:4220180816キッチン開放日。お盆休みもあってかたくさんのお客様が来てくださった。こんな日の心強い相方は元惑星のまりさん。どうやったら使いやすくなるか、どうやったら効率良くなるか、いろんなアドバイスをくださって、ほんとにほんとに助かるし、ありがたい。他のお店で働いてるお休みを、キッチンのために...
2018.08.18 02:3820180814相変わらず手首が痛いので、ヨガに行けてない。パーソナルトレーニングのときはできるだけ手首を使わないように、メニューを組み立ててもらってる。最初はダイエットとかシェイプアップの意味でトレーニング始めたけど、今はカレーやるためにトレーニングしてる感じ。手首とか腕ばかりを酷使しないよう...
2018.08.18 01:4320180813疲れ果てて家から一歩も出なかった。溜まっていた仕事を片付け、昨日のカレーを反芻しながら、お客様の熱の余韻を感じてた。そして、やっと『ノルウェイの森』を読み終えた。名作と言われる小説だが、ずっと読まずにいた。母がこの小説暗いよ、と言ってたので、なんとなく避けていたのだ。ここ最近村上...
2018.08.14 09:51＜WEB＞"niko and...ブランドサイト"に掲載されましたキッチンを構えるにあたり、こだわっていたこと、構え出してからこだわり出したこと、色々あります。それを丁寧にまとめてくださった記事。niko and...さんの素敵な器で撮影させていただき、しかも4つもレシピ載せてもらいました！！至福。しかしこの連載、わたし以外の人めっちゃ有名な人...
2018.08.13 18:0920180812dancyu効果なのか、たくさんのお客様に来ていただき、フル回転の1日だった。まかないが全くなかったので、近所のイタリアンにはらたんと行って、ビールを飲み干し、ワインを頼んで、前菜からパスタ二品までペロリ。もう一皿パスタ行くかという話してたけど、それはあまりにも食べ過ぎになってし...
2018.08.13 17:5520180811新検見川までMさんに連れていってもらい、カレーとパフェを堪能しに行って来た。カレーが前菜で、パフェがメインという面白い構成のお店。さらに最後にはフルーツサンドまで登場する。店内はドライフラワーとガーリーな内装。そして美しい一皿一皿に感動した。わたしのアイス作りをちょっと反省。もっ...
2018.08.13 17:5020180810①いろんな混乱（人間関係やら、しがらみやら、自分の感情やら）がありながらも、整理して前に進める人というのは重宝される。それはわかっているのだが、割り切って進められる日とそうでない日がある。人間だからしょうがないといえばそれまで。けれど、進められる日を多く持てるかで人生というのは変...
2018.08.09 09:2720180809わたしがとても好きな小説、『横道世之介』を貸し出ししていて、手元に帰ってきたから、少し開いて読んでみている。やっぱり好きだなこの小説。泣いたり笑ったり全てが詰まっている。作家の吉田修一さんの作品はほぼ読んでいる。（『悪人』だけは、映画で先に見てしまい、読むのを後回ししてしまってい...