しゃけとマスタードのカレー

日曜日にインスタライブ でつくるカレーのレシピです。

しゃけとマスタードのカレー

材料(4人分）

　・玉ねぎ（大サイズ）1個

　・にんにく　1かけ（だいたい10gくらい）

　・しょうが　にんにくと同量

　・青唐辛子　1本

　・しゃけ　3切れ

　・トマトピューレ　大さじ2

　・油　大さじ3

　・塩　小さじ1~2

　・粒マスタード　大さじ1~2

しゃけマリネ用

　レモン汁　大さじ2

ターメリック　小さじ1

  ホールスパイス

　　レッドチリ　1本

　　クミン　小さじ1

  パウダースパイス

　   コリアンダー 大さじ1

       チリパウダー 小さじ1/2

下準備

・玉ねぎは1/2スライスにする。にんにく、しょうが、青唐辛子はみじん切りにする。

・しゃけは塩をして10分ほど置き、洗い流してから水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、一口大に切っておく。レモン汁とターメリックを和えておく。

作り方

①鍋に油とチリを入れ弱火にかけ20秒待つ。クミンシードを加えじゅわじゅわとクミンが動き出し、香りが出るまで熱する。

②玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、にんにく、しょうが、青唐辛子を加え、茶色になるまで水を20mlずつ差しながら炒める。（鬼コーチ！）

③トマトピューレを入れて水分がなくなるまで炒めたら、火を止めてパウダースパイスを入れ、余熱で全体がよく混ざるまで炒める。

④水を500ml入れて煮込む。

⑦煮立ったらしゃけを入れる。しゃけに火が通ったら（3分くらい？）マスタードを加えて味見。塩で味を整えて味見。味見味見味見味見！！スパイスの輪郭がぱきっと見える瞬間がやってきたら完成。

アレンジ

・粒マスタードout、カルダモンinでさわやかさを演出。ライムをしぼってもいいね〜

・粒マスタードout、ひじきinで栄養満点カレーに。

・トマトピューレout、フレッシュトマトを最後にinでもよい。