お野菜探報①シャドークイーン

満を持して始まったお野菜探報シリーズ。

前回のラフォーレマーケット二日目の副菜でお出ししたあの青い野菜は何?!というお声が多かったので、おしらせしたいと思います。

あの青い野菜はシャドークイーンというじゃがいもです。深い青紫色の皮、中身も鮮やかな紫です。カットしたらこんな感じ。



色が印象的ですが、味はいたってじゃがいもそのまま。ポテトサラダにしてもかなり色味が良いですし、ビシソワーズにしてもきれい。わたしはココナツのカレーや、副菜としてネパールのスパイス、ジンブーと一緒に炒めたりしています。ポテトチップスにしてもいいかもですね。紫が入るとプレートがぐっと締まるのでおすすめですよ〜

うちは青森県のわらふぁーむさんから仕入れました^^