20180806

ラッサムというカレーが南インドにある。

胡椒がきいてて酸味があって、

いろんなカレーに混ぜて食べると最高に美味しいのだ。

ラッサムだけを飲んでももちろん良い。

ラッサムおじやとか、やっているお店もあるくらい。

このカレーをイメージして、日本の食材だけで作れないかな、

しかもカレー粉で。

とアイディが浮かんで、頭の中で組み立てていた。

よくやられているタマリンドを梅干しに変換するのはわたしも取り入れようと思った。

あの胡椒感はどうしたもんかと思ったけど、

これはまぁ、なくても良いし、柚子胡椒でもいいかなぁ。

ダールはどうしようか。豆といえば、豆腐。

そうだ、豆腐も大豆からできているしな、ということで代用。

そんな感じに作ってできたものを食べると、

ラッサムではないんだが、ホッとする味に仕上がった。

冷たくしても美味しいし、

めんつゆで伸ばして、そうめんつゆとしてもいいかも。

何よりも梅干しの酸味とあっさりトマト味で、

暑い夏でも食が進みそうだなぁ〜。

ということで。

こちらは8/21公開となるレシピになりました。

また近づいたらご報告しますね。