【レシピ公開】KINTO様WEBサイト レシピ掲載

旬の食材を丸ごと、大好きなカレーで愉しむ嬉しいひととき。皮も根も、少しずつ異なる彩りやかたちも、すべてを通じて、味わいが心身に広がっていきます。旬の野菜をふんだんに使ったカレーを作るand CURRYさんに、春に味わいたい食材とレシピを教えていただきました。*有機のものや、農薬や化学肥料の使用を控えている食材を選ぶとより安心して丸ごとお召し上がりいただけます。 セロリポークキーマ 香り高いセロリとポークの旨味が織りなすカレー。炒めたセロリを最後に加えることで、食感も愉しめる一皿です。セロリの緑、トマトの赤、卵の黄色で彩りも豊かに。キーマカレーはお肉を切る手間がないので、手軽に作っていただけます。 ITEMS：CLK-151 ディーププレート 210mm 材料（4人分）セロリ 2本 / 玉ねぎ（中サイズ）1個 （約250g） / にんにく 1かけ（約10g） / しょうが 1かけ（約10g） / 青唐辛子 1本 / 豚挽肉 500g / カットトマト缶 200g / 油 大さじ3 / 塩 小さじ1~2 （目安） / たまご 4個 / 水 適量 ホールスパイス：赤唐辛子 1本 / クミン 小さじ1 パウダースパイス ： コリアンダー 大さじ1 / チリパウダー 小さじ1/2 / ターメリック 小さじ1/2 下準備・玉ねぎとセロリは粗みじん切りにする。にんにく、生姜、青唐辛子はみじん切りにする。青唐辛子の種は辛いので、好みに合わせて取り除く。・セロリは分量外の油大さじ１と塩小さじ1/2で炒めておく。 作り方1.油を引いた鍋に赤唐辛子を入れ強火にかけて30秒待つ。弱火にしてからクミンを加え、しゅわしゅわするまで熱する。 2.弱火のままにんにく、生姜、青唐辛子を加え香りが出るまで炒める。 3.玉ねぎを入れて、中火で焦げる直前まで炒め「水50mlくらいを差して水分を飛ばしながら再び焦げる直前まで炒める」を繰り返し、きつね色になるまで炒める。 point 玉ねぎの水分が飛んで甘みが凝縮されることでカレーのコクに。ここで美味しさが決まります！ 4.一旦火を止めてパウダースパイスをすべて入れ、余熱で全体をよく混ぜる。 5.豚挽肉を加え