11月13日SUNDAY and CURRY@代官山天風

暖房つけたりする季節になってしまいました。

昨日はウールのコートも着ました。

そんな11月のメニューはこちらです。

▲鹿とバナナのジビエカレー

お客さま（Sさん）から「ジビエカレーを」と、

リクエストをいただいて考え始めたこのカレー。

飲食店を営む先輩（とても尊敬しているAさん）に鹿肉が欲しいとお願いすると、

運良く、契約している猟師さんに頼むことができました。

そしてたっぷり3キロ購入。

私自身、あまり食べたことがなかった鹿肉。

試作用に切り出したもので調理してみたのですが、

なかなかうまくいかず。

お客さま（Tさん）のインスタをチェックし、

鹿肉のグリルやっているお店に行ってみたり、

もんもんとした日々を過ごしていました。

グレービーはもう一歩のところまで来ている。

お肉は煮込むと硬くなってしまう・・・というところで行き詰まり、

Aさんに助けを求め一緒に試作をすることに。

Aさん宅にお邪魔すると、偶然置いてあったバナナを発見。

これ入れてみたらおいしくなるかも！という直感の元、

グレービーに加えました。

鹿は、Aさんからのアドバイスで、

オイルとローズマリー、クローブで漬け込み、

やわらかーくしてから火入れは最後だけ。

バナナの力強い甘さでコクが出て、

さらに鹿肉はジューシーでやわらかく仕上げることに成功！

そしてできあがったのがこのカレー。

鹿肉はあまりなじみないかもしれませんが、

食肉で唯一DHAを含んでいたり、

鉄分が豊富だったり、

カロリーも低かったりと、

かなりヘルシーな食材なんです。

赤身肉なところもすてき。

ネットでも購入できるので、13日のカレーに来られない方はぜひご自宅で、

鹿肉にチャレンジしてみてくださいね。

そんなわけで、13日の詳細です！

 **日にち** 

 ２０１６年１１月１３日（日）

**場所**

 ＞＞浪花のたこ焼き 天風

　 渋谷区猿楽町1-5

　 渋谷駅から徒歩8分

**時間** 　 

12時オープン できるだけ多く仕込めるよう頑張ります！ 

 ・・・が、 カレーは限定20食程度で、なくなり次第終了です。 

**メニュー** 

鹿とバナナのジビエカレー1,000円

たまごのアチャール100円

ハニーチャイ200円

エノフィーのデザート300円（当日のお楽しみ）

皆様、ぜひお越しください＾＾