4/26インスタライブのレシピ<ツナカレー2種>
4/26のインスタライブのレシピをこちらにあげます!
途中まで工程が同じなのに、スパイスが一つ追加されるだけで全く違う表情を見せてくれる。これがカレーの一番の楽しさです。カレー沼にハマる人続出!お家で作ってみてくださいね〜
インスタグラムにライブの動画残しています。そちらもご覧ください^^
https://www.instagram.com/p/B_ebJbEg2Wc/
ツナと梅干しの和カレー
材料(4人分)
・玉ねぎ(大サイズ)1個
・にんにく 1かけ(だいたい10gくらい)
・しょうが にんにくと同量
・青唐辛子 1本
・ツナ缶 2缶
・梅干し 2〜3個くらい
・油 大さじ2
・塩 小さじ1(梅干しの塩味があるので注意!)
・砂糖(できれば黒糖) 小さじ1/2
ホールスパイス
レッドチリ 1本
クミン 小さじ1
パウダースパイス
コリアンダー 大さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
ターメリックパウダー小さじ1/3
下準備
・玉ねぎは1/2スライスにする。にんにく、しょうが、青唐辛子はみじん切りにする。
・梅干しはタネを取り出し、梅肉を包丁の背で叩いておく。
作り方
①鍋に油とチリを入れ弱火にかけ20秒待つ。クミンシードを加えじゅわじゅわとクミンが動き出し、香りが出るまで熱する。
②玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、にんにく、しょうが、青唐辛子を加え、きつね色になるまで水を20mlずつ差しながら炒める。
③ツナ缶を油ごと入れて炒める。
④火を止めてパウダースパイスを入れ、余熱で全体がよく混ざるまで炒めてから梅肉を加える。
⑤水を300ml入れて煮込む。
⑦黒糖を入れて、必要であれば塩で好みの味にととのえる。
ツナとトマトのカレー
材料(4人分)
・玉ねぎ(大サイズ)1個
・にんにく 1かけ(だいたい10gくらい)
・しょうが にんにくと同量
・青唐辛子 1本
・ツナ缶 2缶
・カットトマト缶 200g
・油 大さじ2
・塩 小さじ1~2
・エクストラバージンオリーブオイル 適量
ホールスパイス
レッドチリ 1本
クミン 小さじ1
パウダースパイス
コリアンダー 大さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
ターメリック小さじ1/3
カルダモン小さじ1
下準備
・玉ねぎは1/2スライスにする。にんにく、しょうが、青唐辛子はみじん切りにする。
作り方
①鍋に油とチリを入れ弱火にかけ20秒待つ。クミンシードを加えじゅわじゅわとクミンが動き出し、香りが出るまで熱する。
②玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら、にんにく、しょうが、青唐辛子を加え、きつね色になるまで水を20mlずつ差しながら炒める。
③ツナ缶を油ごと入れて炒める。
④火を止めてパウダースパイスを入れ、余熱で全体がよく混ざるまで炒める。
⑤水を200ml入れて煮込む。
⑦沸騰したらカットトマト缶を加え、塩で好みの味にととのえる。
⑧エクストラバージンオリーブオイルをちょろっとかけて出来上がり!
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