20180819

キッチン開放日。

お盆だからか、記帳のペースが早い！

ありがたい・・・

遠くから来てくださった方もいて、ほんとうに恐縮です。

前日からの仕込みも、当日早朝からの仕込みも体力との勝負で、

毎回、はらたんにコンビニでレッドブル買って来て〜と泣きつくくらい、

疲れ果てるんですが、でもやっぱり楽しい。

たくさんの方が来てくれて、美味しいと言ってくれる嬉しさは、

何事にも代えがたいなと思うのです。

だからこそお待たせしたくないし、せっかくの皆さんを待つことで拘束したくない。

遠方からのお客様には記帳式はたいへんだということもわかっていますが、

今できるベストはこれかな、と。

もっといい方法思いついたらまたチャレンジして、

できるだけたくさんの人にスムーズに食べてもらえるように頑張る。

頑張る。